写于 2018-09-26 11:11:06| 澳门星际官网| 澳门星际官网网址

当地种植的食物即将上市吗

这就是我一直在想的事情,因为我正在考虑Whole Foods与一个小型可持续长岛蔬菜种植者的新协议

该杂货连锁店的目标是将长岛Satur农场生产的高品质当地种植的沙拉混合物带到曼哈顿和长岛的几家商店

位于曼哈顿的时尚市中心切尔西,TriBeca和Bowery Whole Foods市场将成为首批获得Satur产品的商店之一,该产品于6月中旬出货

还有什么比当地种植的蔬菜更时尚直接送到农产品过道

总部位于长岛的连锁企业库伦国王也储存了附近种植者生产的农产品

“当地的食物已经超越了烹饪的边缘,”Edible East End杂志的编辑,世界观察研究所的高级研究员Brian Halweil说

“一些全国最大,最具前瞻性的农业企业正在开始为附近的农产品开辟一片土地

” Satur根据有机标准,未经过有机认证,但确实在长岛东端约200英亩的土地上种植作物,由厨师变成农民Eberhard Muller和他的妻子Paulette Satur拥有

穆勒曾经带领过着名的美食寺,卢特斯

多年来,Satur一直供应Daniel Boulud和Mario Batali等厨师以及曼哈顿的几家当地杂货连锁店

(有关Satur的更多信息,请参阅今年8月推出的Edible East End高夏季问题

)在Whole Foods,Satur的“Tender Sweet Local Baby Lettuce Blend”的五盎司塑料桶将售价4.99美元 - 与Earthbound Farm相同的价格有机沙拉混合

对于果岭而言,这是一个非常高昂的代价 - 即使是在24小时内到达商店的果岭

但也许对于精心培育的芝麻菜,mesculin,菠菜和其他生菜的混合物来说,这并不是一件坏事

Whole Food的东北地区高级农产品和花卉协调员Fred Kasak坚持认为,当地人不会跟随有机食品成为商品

他说,加利福尼亚州和亚利桑那州的大型种植者已经“降解”了20世纪80年代和90年代开发的原始有机产品

“有土地问题,”Kasak解释说,其中一个主要原因是当地小农不会去企业

像萨图尔这样的农场永远不会变得足够大,成为超级种植者

显然,当地种植的扩大对小型种植者来说是一个福音

“没有音量,你就不可能存在,”Paulette Satur说

不过,你不得不怀疑

如果当地种植的蔬菜包装在塑料桶中,挤在卡车上,然后运到杂货店,那么它们与其他任何产品部门有何不同

是的,产品到达的商店比远远的产品更新鲜

是的,提供它的碳足迹无限小

但我无法与农民谈论他不断发展的方法

而且我不能从农场摊位到农场摊位采摘刚采摘的草莓,从正午的太阳仍然温暖

谁以为杂货店结账线会成为新的农场摊位